Mini Pois croquants
Comme pour les mini mange-tout, les cosses sont cueillies vertes avec les graines (pois). Ils font partie des légumes les plus riches en glucides et en protéines et sont par conséquent très nourrissants. En outre, ils contiennent des vitamines et des substances minérales vitales. Ils poussent surtout dans les climats chauds (Afrique du Nord, de l’Est et du Sud, Asie).
Quels sont les atouts des pois croquants?
Les graines ainsi que les cosses sont très tendres et sucrées. Ils n’ont pas besoin d’être effilés et sont faciles à préparer.
Utilisation
S’accordent avec les œufs brouillés, les crêpes, le risotto ou autres plats à base de céréales et constituent avec une salade un repas complet. Ils se marient aussi en tant que garniture avec tous les plats de viande et de poisson.
Origine - Histoire
Pour en savoir plus sur l’origine des pois croquants
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Culture
Pour assurer une disponibilité toute l’année des cosses de pois croquants et sucrés, les pois croquants comme l’indique leur nom, ceux-ci sont cultivés sur le plateau de Naivasha au Kenya. En Europe, la culture est encore relativement inconnue.
Récolte
Dès que les pois croquants sont mûrs pour la récolte, les champs sont contrôlés quotidiennement pendant plusieurs jours.
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Récolte et emballage
Les champs sont récoltés à la main tous les jours pendant plusieurs jours, et le produit est emballé le même jour dans les entrepôts puis transportés en Europe par avion ou par bateau.
Recettes Mini Pois croquants
