Mini Haricots extra-fin
Les haricots extra fins sont très sensibles au gel et ne peuvent être semés en Suisse que tard au printemps et être récoltés que jusqu’aux premiers gels. Durant les mois d’hiver, les haricots extra fins proviennent des hautes plaines du Kenya.
Pourquoi des Mini haricots extra-fins ?
Les haricots extra fins sont croquants, sans fil et ont un goût très prononcé d’haricot. On ne devrait pas les cuire trop longtemps, afin qu’ils gardent toute leur croquant. Préparation sans problème.
Utilisation
Salades, plats dans le wok, garniture croquante, roulades avec lard, décoration/présentation.
Origine - Histoire
Deux origines différentes des haricots extra fins pour une qualité supérieure
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Culture
Les haricots particulièrement tendres et sans fil sont cultivés au Kenya par différents agriculteurs et producteurs. Pendant les mois chauds de l’été, l’entreprise familiale de Laurent Zwygart, la société Biscotte à Vinzel en Suisse romande, cultive les haricots extra fins et les récolte quotidiennement pour nous.
Récolte
Au Kenya comme en Suisse, les haricots sont cueillis chaque jour à la main sur les arbustes.
![[Translate to Francais:] Mini Bohnen](/fileadmin/_processed_/5/9/csm_P1010051_bfe1cd365a.jpg "[Translate to Francais:] Bohnen extra fein")
Emballage
Des mains habiles trient les haricots en fonction de leur taille et les emballent dans les fameuses barquettes en plastique directement sur place après la récolte. Après l’étiquetage, les tendres haricots sont chargés pour le transport.
Recettes Mini Haricots extra-fin
