Mini Courgettes
Les mini courgettes appartiennent comme leurs grandes sœurs à la famille des courges. La mini courgette est très appréciée dans les pays du sud. Durant les mois d’été, elle est cultivée en Suisse. Pendant l’hiver, les pays producteurs sont l’Afrique du sud et le Kenya.
Pourquoi des mini courgettes?
Les mini courgettes sont très tendres, croquantes et intensives au goût. Le temps de cuisson est très court. Coupées dans le sens de la longueur, elles sont particulièrement décoratives.
Utilisation
Salades, plats dans le wok, garnitures décoratives, plats à la carte.
Origine - Histoire
Culture et récolte des mini courgettes
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Culture
Les champs peuvent encore être préparés à l’aide d’un tracteur, mais un travail manuel s’impose dès la plantation des jeunes plants de mini courgettes.
Fleur de courgette
Les belles fleurs des courgettes attirent les abeilles et d’autres insectes qui pollinisent ainsi les fleurs à partir desquelles pousse ensuite le délicat fruit de la courgette.
Récolte
Les très jeunes courgettes sont récoltées à la main, le pistil est retiré et, après le lavage, les mini courgettes super douces sont soigneusement emballées dans des barquettes qui sont ensuite scellées sous film.
Recettes Mini Courgettes
