Les mini asperges vertes poussent, comme les vertes, à l’air libre, tandis que les asperges blanches poussent elles sous terre. Elles sont beaucoup plus petites et fines et sont cultivées principalement en Thaïlande.

Pourquoi des mini asperges vertes?
Les mini asperges vertes sont bien plus tendres que leurs grandes sœurs et sont excellentes crues. Leur préparation est des plus simple.

Utilisation
Salades, plats dans le Wok, risotto, Dip, Grill, jolie présentation.